FRIOZINHO... HUMMM... QUE TAL UM BOLO COM CAFÉ?

Bolo de Fubá

2 copo(s) de fubá
1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de óleo de milho
2 copo(s) de leite
1 1/2 copo(s) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Bater tudo no liquidificador . Por último acrescentar a colher de sopa de fermento.

Untar uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido, começando a esquentar. Manter o fogo médio. Assa em mais ou menos 20 minutos.(Dependendo do forno, pode-se demorar uns 30/40 min.).

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Não tem coisa mais gostosa que bolo de cenoura com cobertura de chocolate acompanhado de um café fresquinho…

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
• 1 colher (sopa) rasa de fe rmento ou use colher medida
• 1 xícara (chá) de óleo (100ml)
• 300g de cenouras
• 1 pitada de sal
• Cobertura:
• 250ml de leite (pode ser de soja)
• 200g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal
2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha
3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem
4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
5. Cobertura:
6. Bater tudo no liqu idificador e levar ao fogo para engrossar.
7. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

OBS: Pode-se usar achocolatado tambem e umas gotas de baunilha ou rum...

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A banana é um alimento muito nutritivo, pois é rica em potássio, ferro e magnésio.

Segunda-feira, Novembro 09, 2009

Bolinhos com banana assados em xícara

(- xícara medidora de 240ml)

Ingredientes:

1 ½ colheres (sopa) - 21g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara (175g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
¼ xícara (60m) de água*
2 bananas, finamente fatiadas no sentido do comprimento
½ xícara + ½ colher (sopa) - 75g - de farinha de trigo
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de açúcar de confeiteiro
¼ colher (chá) de fermento em pó
¾ xícara (75g) de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)
3 claras
1 colher (chá) de extrato de baunilha
5 ½ colheres (sopa) - 77g - de manteiga sem sal, derretida e fria

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C; unte bem com manteiga quatro xícaras que possam ir ao forno e que tenham capacidade para 240ml cada.
Junte a manteiga (21g), o açúcar mascavo e a água numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3-4 minutos ou até obter uma caldinha. Reserve.
Coloque as fatias de banana no fundo e laterais das xícaras preparadas. Despeje metade do caramelo sobre as bananas, coloque as xícaras numa assadeira e reserve.
Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o fermento numa tigela média e junte a farinha de amêndoas. Acrescente as claras, a baunilha e amanteiga derretida e misture para incorporar. Transfira a massa para as xícaras e asse por 20 minutos ou até que dourem e estejam assadinhos por dentro (faça o teste do palito).
Inverta os bolinhos sobre pratinhos de sobremesa e sirva com o caramelo restante.

* da próxima vez, usarei creme de leite fresco ao invés de água para fazer o caramelo – com água, ficou ralo e escuro demais

Rend.: 4 porções

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Um grande abraço à todos!

Beth